Albóndigas de pavo y calabaza con dip de manzana y yogur

Albóndigas jugosas de pavo con calabaza rallada y manzana, suavemente sazonadas y, gracias a las verduras, coloridas y otoñales. Se sirven con un dip cremoso de yogur y una pizca de miel, que también gusta a los más pequeños de la casa.

De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos

Ingredientes

• 500 g Carne picada de pavo
• 300 g Calabaza Hokkaido
• 1 ud. Manzana
• 1 ud. Cebolla
• 1 ud. Huevo
• 60 g Pan rallado
• 1 manojo Perejil
• 1 cdta. Pimentón dulce
• 1 cdta. Sal
• 1 pizca Pimienta
• 2 cda. Aceite vegetal
• 250 g Yogur natural
• 1 cdta. Miel

Preparación

1. Pela la calabaza, quítale las semillas y rállala finamente. Lava la manzana, quítale el corazón y rállala también. Pica la cebolla en dados finos y el perejil finamente.
2. Mezcla bien la carne picada, la calabaza, la manzana, la cebolla, el huevo, el pan rallado, el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta en un bol grande y deja reposar la masa unos 10 minutos.
3. Con las manos humedecidas, forma unas 16 bolitas del mismo tamaño y aplánalas ligeramente.
4. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las albóndigas por tandas a fuego medio durante 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
5. Bate el yogur con la miel y una pizca de sal hasta obtener una crema lisa, y sírvelo como dip junto a las albóndigas calientes.