Gratinado cremoso de verduras y patata con capa dorada de queso
Un puré cremoso de patata en el que las zanahorias, los calabacines y el brócoli quedan escondidos tras una finísima trituración, con una capa de queso dorada. Se puede preparar con antelación y terminar de hornear en el horno.
De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 800 g patatas harinosas
- 300 g zanahorias
- 200 g calabacín
- 250 g brócoli
- 200 ml leche
- 30 g mantequilla
- 2 ud. huevos
- 120 g queso Gouda, rallado
- 1 pizca nuez moscada, rallada
- sal
- pimienta
- 1 cda. mantequilla para el molde
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y engrasa un molde para gratinar con un poco de mantequilla.
- Pela las patatas, córtalas en cubos y cuécelas en una olla con agua salada durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
- Limpia las zanahorias y el calabacín y córtalos en dados pequeños. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
- Cuece las zanahorias unos 5 minutos y el calabacín y el brócoli durante los últimos 3 minutos junto con las patatas; después escurre todo bien.
- Tritura las verduras y las patatas con la mantequilla y la leche hasta obtener una masa lisa y cremosa.
- Deja enfriar un poco la masa, incorpora los huevos y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Vierte la masa de patata en el molde, alísala y espolvoréala con el Gouda rallado.
- Hornea el gratinado unos 20 minutos, hasta que el queso esté dorado y la masa completamente cocida. Deja reposar un momento antes de servir.