Gratinado de patata, zanahoria y puerro con gouda
Un gratinado al horno, saciante, de patatas, zanahorias y puerro, que se hornea con una mezcla sabrosa de huevo con leche y gouda. Económico, sencillo e ideal para toda la familia.
De yumbelo · 4 raciones · 65 minutos
Ingredientes
- 800 g patatas de carne firme
- 300 g zanahorias
- 2 ud. tallos de puerro
- 1 ud. cebolla
- 2 ud. dientes de ajo
- 4 ud. huevos
- 200 ml leche
- 100 g gouda rallado
- 1 cdta. tomillo seco
- 1 cdta. pimentón dulce
- 2 cda. aceite vegetal
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 manojo perejil
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y engrasa una fuente para horno.
- Pela las patatas o lávalas bien y córtalas en rodajas de unos 5 mm de grosor. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
- Limpia el puerro, pártelo a lo largo por la mitad, lávalo y córtalo en aros. Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el puerro y las zanahorias y saltéalos de 3 a 4 minutos, hasta que tomen un poco de color.
- Coloca las rodajas de patata en la fuente alternándolas con las verduras y sazona cada capa con sal, pimienta y tomillo.
- Bate los huevos con la leche, el pimentón y la mitad del gouda, y sazona con sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre el gratinado.
- Reparte el gouda restante sobre el gratinado y hornea la fuente en la rejilla central durante unos 40 a 45 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada.
- Lava el perejil, pícalo finamente y sirve el gratinado espolvoreado con él.