Col de Bruselas asada con patatas, nueces y feta
Col de Bruselas crujiente y patatas del horno se combinan con nueces, queso feta y un aliño picante de mostaza y yogur. Un plato otoñal que sacia y está listo en menos de media hora.
De yumbelo · 1 raciones · 28 minutos
Ingredientes
- 150 g Col de Bruselas
- 150 g patatas de carne firme
- 1 cda. aceite de colza
- 1 cdta. tomillo seco
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 20 g nueces
- 40 g queso feta
- 2 cda. yogur natural
- 1 cdta. mostaza de intensidad media
- 1 cdta. miel
- 1 cdta. zumo de limón
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y forra una bandeja con papel de horno.
- Lava las patatas y córtalas en trozos de unos 1,5 cm. Limpia la col de Bruselas, quita las hojas exteriores y corta los cogollos por la mitad.
- Mezcla las patatas y la col de Bruselas con el aceite de colza, el tomillo, la sal y la pimienta, repártelas sobre la bandeja y ásalas en el horno durante 20 a 25 minutos, hasta que todo esté dorado y tierno.
- Tuesta las nueces en una sartén pequeña sin grasa durante 2 a 3 minutos, hasta que huelan bien, y pícalas en trozos gruesos.
- Para el aliño, mezcla el yogur, la mostaza, la miel y el zumo de limón en un bol pequeño y sazona con una pizca de sal.
- Sirve las verduras asadas en un plato, desmenuza el feta por encima, espolvorea las nueces y reparte el aliño por encima.