Sartén invernal de bulgur con coles de Bruselas, manzana y feta
Una comida salteada y reconfortante de bulgur, coles de Bruselas y manzana, que con nueces crujientes y feta cremoso calienta en un día frío de invierno. Todo se prepara en una sola sartén grande con tapa y apenas deja platos que lavar.
De yumbelo · 4 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 250 g Bulgur grueso
- 500 g Coles de Bruselas
- 2 ud. Manzanas ácidas
- 1 ud. Cebolla
- 2 ud. Dientes de ajo
- 3 cda. Aceite de oliva
- 600 ml Agua
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 1 cdta. Tomillo seco
- 200 g Feta
- 50 g Nueces
- 1 cda. Miel
- 1 ud. Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Limpia las coles de Bruselas y córtalas por la mitad. Quita el corazón de las manzanas y córtalas en dados pequeños.
- Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande con tapa. Rehoga la cebolla y el ajo a fuego medio durante unos 3 minutos, hasta que estén transparentes.
- Añade las coles de Bruselas y los dados de manzana y sofríe durante 5 minutos. Incorpora el pimentón y el tomillo.
- Incorpora el bulgur, desglasa con agua y salpimenta. Deja que hierva, baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante unos 12 minutos, hasta que el bulgur esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Retira la sartén del fuego y deja reposar el plato tapado durante unos 5 minutos.
- Tuesta las nueces en una sartén pequeña sin grasa hasta que estén ligeramente doradas y pícalas en trozos gruesos.
- Desmenuza el feta. Mezcla el zumo de limón y la miel con el resto del aceite de oliva, viértelo sobre la sartén y sazona con sal y pimienta.
- Sirve espolvoreado con feta y nueces.