Ensalada otoñal caliente con calabaza, pera y feta
Una ensalada otoñal caliente con calabaza asada de color dorado, pera jugosa y queso feta, acompañada de nueces crujientes y un aderezo picante de miel y mostaza. La ensalada sacia y encaja a la perfección con la cocina de otoño.
De yumbelo · 1 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Calabaza butternut
- 1 ud. Pera
- 80 g Canónigos
- 20 g Nueces
- 40 g Queso feta
- 1 cda. Aceite de oliva
- 1 cdta. Vinagre de manzana
- 1 cdta. Miel
- 1 cdta. Mostaza de Dijon
- 1 ud. Ramita de tomillo
- 1 pizca Sal
- Pimienta, al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados con calor superior e inferior.
- Lava la calabaza, quítale las semillas y córtala en trozos de unos 2 cm. Repártelos en una bandeja con media cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y el tomillo, y ásalos en el horno durante 15 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Pica groseramente las nueces y tuéstalas en una sartén seca a fuego medio durante 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas. Después retíralas.
- Para el aderezo, mezcla en un cuenco pequeño el vinagre de manzana, la miel, la mostaza, la otra media cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Lava la pera, córtala en cuartos, quítale el corazón y corta los cuartos en gajos finos.
- Limpia los canónigos, lávalos y colócalos en un plato. Reparte encima la calabaza caliente, los gajos de pera y el queso feta desmenuzado.
- Rocía con el aderezo, espolvorea las nueces tostadas por encima y sirve de inmediato.