Strudel otoñal de setas con queso de montaña y tomillo
Un crujiente strudel con un ragú de setas sabroso, elaborado con champiñones y setas de ostra, realzado con tomillo y queso de montaña. Un plato principal cálido y otoñal para las noches frescas.
De yumbelo · 4 raciones · 60 minutos
Ingredientes
- 250 paquete Hojas de strudel
- 500 g Champiñones
- 250 g Setas de ostra
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Diente de ajo
- 40 g Mantequilla
- 150 g Smetana
- 80 g Queso de montaña, rallado
- 2 cda. Pan rallado
- 2 manojo Tomillo fresco
- 1 manojo Perejil de hoja lisa
- 50 ml Leche
- 1 pizca Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- 1 cda. Aceite vegetal
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados con calor superior e inferior y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Limpia los champiñones y las setas de ostra y córtalos en láminas o trozos.
- Calienta el aceite en una sartén grande y saltea las setas en porciones a fuego fuerte hasta que el líquido se evapore; luego sazona con sal y pimienta y reserva.
- Derrite la mantequilla en una segunda sartén y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Vuelve a añadir las setas y saltéalas brevemente.
- Desprende las hojitas del tomillo y pica el perejil; mézclalos con las setas. Incorpora la smetana y la mitad del queso de montaña, sazona con sal, pimienta y nuez moscada y deja que la mezcla se enfríe un poco.
- Mezcla el pan rallado con el relleno ya frío para que absorba el líquido.
- Coloca una hoja de strudel sobre un paño de cocina limpio, pincélala con leche, cubre con una segunda hoja y pincélala también.
- Reparte la mitad del relleno en el tercio inferior, dejando libre el borde; enrolla desde abajo, dobla los laterales hacia dentro y colócalo con la unión hacia abajo en la bandeja.
- Prepara el segundo strudel de la misma forma y espolvoréalo con el queso de montaña restante.
- Pincela los strudel con leche y hornea de 25 a 30 minutos hasta que estén dorados.
- Deja enfriar el strudel un poco, córtalo en rodajas y sírvelo caliente.