Trifle de lebkuchen, pera y mascarpone
Un postre festivo en capas, con pan de especias lebkuchen, peras con canela y una crema ligera de mascarpone, decorado con avellanas y granos de granada. Se prepara el día anterior y el sabor se intensifica durante la noche.
De yumbelo · 6 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 4 ud. Peras maduras y firmes
- 60 g Azúcar
- 1 cdta. Canela molida
- 150 ml Zumo de naranja
- 200 g Lebkuchen sin cobertura de chocolate
- 500 g Mascarpone
- 50 g Azúcar glas
- 1 paquete Azúcar vainillado
- 250 ml Nata para montar
- 40 g Avellanas picadas
- 1 ud. Granada, granos
Preparación
- Pela las peras, córtalas en cuartos, retira el corazón y córtalas en cubos de unos un centímetro.
- Cocina los cubos de pera con azúcar, canela y zumo de naranja en una cazuela a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando, y después deja que se enfríen por completo.
- Bate el mascarpone, el azúcar glas y el azúcar vainillado en un bol hasta obtener una crema lisa.
- Monta la nata hasta que quede firme e incorpórala con cuidado a la crema de mascarpone.
- Desmenuza el lebkuchen en trozos gruesos o rómpelo en trozos pequeños.
- Alterna en vasos o en un bol de cristal capas de migas de lebkuchen, cubos de pera y crema de mascarpone, y termina con una capa de crema.
- Tuesta las avellanas en una sartén seca durante un momento hasta que estén doradas, deja que se enfríen y espárcelas sobre el postre.
- Corta la granada por la mitad, extrae los granos y decora el postre con ellos.
- Deja reposar en la nevera al menos cuatro horas, idealmente toda la noche.