Verduras de raíz al horno con crumble de avena y feta
Herbstgemüse aus dem Ofen, geröstet und mit knusprigen Haferflocken-Haselnuss-Streuseln, Feta und einem frischen Zitronen-Joghurt. Ein wärmendes, sättigendes Gericht für kühle Abende.
De yumbelo · 4 raciones · 60 minutos
Ingredientes
- 600 g Remolacha roja
- 400 g Chirivías
- 400 g Zanahorias
- 300 g Apio nabo
- 2 ud. Cebollas rojas
- 4 cda. Aceite de colza
- 1 cdta. Tomillo seco
- Sal
- Pimienta
- 60 g Copos de avena
- 50 g Avellanas picadas
- 50 g Mantequilla
- 200 g Queso feta
- 200 g Yogur natural
- 1 ud. Limón (zumo y ralladura)
- 1 manojo Perejil
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Pela la remolacha, las chirivías, las zanahorias y el apio nabo y córtalos en trozos de unos 3 cm; parte las cebollas en gajos.
- Mezcla la verdura con 4 cucharadas de aceite de colza, el tomillo, la sal y la pimienta, repártela sobre la bandeja y ásala en el horno durante 30 minutos.
- Para las migas, mezcla con los dedos los copos de avena, las avellanas picadas, la mantequilla blanda en trozos y una pizca de sal hasta obtener migas gruesas.
- Pasado el tiempo, da la vuelta a la verdura, reparte las migas por encima y desmenuza el queso feta sobre ellas.
- Hornea la bandeja 15 minutos más, hasta que las migas estén doradas.
- Mezcla el yogur con la ralladura de limón, 1 cucharada de zumo de limón, sal y el perejil picado, y prueba para ajustar el sabor.
- Sirve la verdura del horno caliente con el yogur de limón.