Galletas de avena con manzana, canela y avellanas
Crujientes galletas de avena con puré de manzana, canela y avellanas tostadas, que en otoño huelen a manzana y especias. Se mantienen frescas varios días en un bote.
De yumbelo · 8 raciones · 60 minutos
Ingredientes
- 250 g harina de trigo
- 100 g copos de avena
- 100 g avellanas, molidas o finamente picadas
- 1 cdta. levadura en polvo
- 2 cdta. canela
- 1 pizca sal
- 150 g mantequilla blanda
- 100 g azúcar moreno
- 1 ud. huevo
- 100 g puré de manzana
- 1 cdta. extracto de vainilla
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con calor superior e inferior y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Mezcla la harina, los copos de avena, las avellanas molidas, la levadura en polvo, la canela y la sal en un bol.
- Bate la mantequilla blanda con el azúcar moreno en un segundo bol hasta obtener una crema esponjosa; después incorpora el huevo y el extracto de vainilla.
- Incorpora el puré de manzana y luego amasa rápidamente la mezcla de harina hasta obtener una masa lisa.
- Forma unas 32 bolitas uniformes con la masa, colócalas sobre la bandeja con algo de separación y aplánalas ligeramente.
- Hornea las galletas de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados, y déjalas enfriar un poco en la bandeja antes de sacarlas.