Pollo al horno con champiñones, calabacín y costra de queso de montaña y nueces
Jugosos muslos de pollo reposan sobre champiñones y calabacín sazonados y se gratinan con una costra crujiente de queso de montaña y nueces. Un plato de horno sabroso y bajo en hidratos de carbono, ideal para el otoño.
De yumbelo · 2 raciones · 50 minutos
Ingredientes
- 500 g Muslos de pollo con piel
- 250 g Champiñones
- 200 g Calabacín
- 2 cda. Aceite de oliva
- 25 g Mantequilla
- 80 g Queso de montaña, rallado
- 100 g Crème fraîche
- 2 ud. Dientes de ajo
- 1 manojo Tomillo fresco
- 20 g Nueces, picadas
- 1 cdta. Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
- Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazónalos con sal, pimienta y pimentón.
- Limpia los champiñones y córtalos por la mitad, corta el calabacín en medias rodajas, pica finamente el ajo y desprende las hojitas de tomillo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno y dora los muslos de pollo con la piel hacia abajo durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados; luego dales la vuelta y fríelos 2 minutos más.
- Retira los muslos de la sartén. Añade los champiñones y el calabacín a la sartén y saltéalos durante 5 minutos; después agrega el ajo, el tomillo y una pizca de sal.
- Incorpora la crème fraîche y reparte los muslos de pollo por encima con la piel hacia arriba.
- Derrite la mantequilla y mézclala con el queso de montaña y las nueces; después reparte la mezcla sobre los muslos de pollo.
- Introduce la sartén en el horno y hornea el plato de 20 a 25 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y el queso dorado.
- Deja reposar un momento y sirve caliente.