Muslos de pollo al horno con coles de Bruselas y crema de mostaza

Jugosos muslos de pollo y coles de Bruselas sabrosas del horno, acompañados de una crema de mostaza y crème fraîche. Un plato saciante con pocos carbohidratos y mucha verdura.

De yumbelo · 2 raciones · 40 minutos

Ingredientes

• 500 g Muslos de pollo sin piel
• 300 g Coles de Bruselas
• 2 ud. Cebollas rojas
• 2 ud. Dientes de ajo
• 2 cda. Aceite de oliva
• 1 manojo Tomillo
• 1 cdta. Pimentón dulce
• 100 g Crème fraîche
• 1 cda. Mostaza de intensidad media
• 0,5 ud. Limón, zumo y ralladura
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
2. Limpia las coles de Bruselas, corta la base y parte las coles por la mitad. Corta las cebollas en gajos y pica finamente el ajo.
3. Mezcla el aceite de oliva, el pimentón, la mitad del tomillo, la sal y la pimienta. Impregna en ella los muslos de pollo, las coles de Bruselas y las cebollas, y repártelos sobre una bandeja de horno.
4. Hornea la bandeja durante unos 30 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y las coles de Bruselas estén doradas.
5. Mezcla la crème fraîche con la mostaza, la ralladura de limón, un poco de zumo de limón y el tomillo restante, y sazona con sal y pimienta.
6. Sirve los muslos de pollo con las verduras y acompaña con la crema de mostaza y crème fraîche.