Gratinado otoñal de pan y verduras con queso
Un gratinado otoñal de pan y verduras con queso. Se elabora con pan blanco del día anterior, patatas y restos de verduras, ligado con huevo y leche y gratinado con queso sabroso. Queda dorado en el horno y es una forma saciante de aprovechar las sobras, para dos personas.
De yumbelo · 2 raciones · 28 minutos
Ingredientes
- 150 g Pan blanco del día anterior
- 300 g Patatas cocidas del día anterior
- 250 g Restos de verduras (zanahorias, puerro, calabaza)
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Diente de ajo
- 1 cda. Aceite de oliva
- 2 ud. Huevos
- 200 ml Leche
- 80 g Queso Emmental
- 1 cdta. Tomillo seco
- Sal
- Pimienta
- pizca Nuez moscada
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno y sofríe la cebolla y el ajo durante dos minutos.
- Añade los restos de verduras y saltéalos unos cinco minutos removiendo, hasta que tomen un poco de color.
- Reparte las patatas en rodajas y los cubos de pan en la sartén, y sazona con tomillo, sal, pimienta y nuez moscada.
- Bate los huevos con la leche y la mitad del queso, vierte la mezcla sobre el pan y presiónalo ligeramente para que se empape todo.
- Espolvorea el queso restante por encima y mete la sartén en el horno durante unos 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la masa cuajada.
- Deja reposar el gratinado un momento y sírvelo directamente desde la sartén.