Frittata otoñal de calabaza y patata al horno
Una jugosa frittata al horno con calabaza Hokkaido, patatas y tomillo, que sacia con ingredientes sencillos. Con su verdura caliente encaja perfectamente en la cocina otoñal y se puede preparar con antelación.
De yumbelo · 4 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 500 g Calabaza Hokkaido
- 400 g patatas de carne firme
- 1 ud. cebolla
- 8 ud. huevos
- 100 ml leche
- 50 g Parmesano, recién rallado
- 1 manojo tomillo, fresco
- 2 cda. aceite vegetal
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
- Lava la calabaza, córtala por la mitad, quítale las semillas y corta gajos de unos 1 cm de grosor. Pela las patatas o lávalas bien y córtalas en rodajas finas.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Enjuaga el tomillo y separa las hojitas de los tallos.
- Calienta el aceite en una sartén apta para horno, dora las patatas y la calabaza durante 5 minutos, luego añade la cebolla y sigue friendo 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta.
- Bate los huevos con la leche, el Parmesano, el tomillo, sal y pimienta, y vierte la mezcla uniformemente sobre las verduras en la sartén.
- Mete la sartén en el horno y deja cuajar la frittata unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro firme.
- Saca la frittata del horno, deja reposar brevemente, córtala en trozos y sírvela caliente.