Omelette de calabaza Hokkaido con queso de cabra y tomillo
Un omelette esponjoso con calabaza Hokkaido asada, queso de cabra cremoso y tomillo fresco, un plato otoñal para una persona. Acompañado de una pequeña ensalada de canónigos con pipas de calabaza tostadas.
De yumbelo · 1 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 2 ud. Huevos
- 120 g Calabaza Hokkaido
- 40 g Queso de cabra fresco
- 0,5 ud. Cebolla
- 3 ud. Ramitas de tomillo
- 1 cda. Aceite de oliva
- 30 g Canónigos
- 10 g Pipas de calabaza
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
Preparación
- Pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en cubos de unos 1 cm. Pica finamente la cebolla.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente y saltea la calabaza a fuego medio durante 5 a 7 minutos, hasta que esté tierna. Añade la cebolla y sofríela 2 minutos más.
- Bate los huevos con sal y pimienta. Desprende las hojitas de tomillo de las ramitas e incorpóralas a la mezcla.
- Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén y deja que cuaje a fuego medio. Reparte el queso de cabra en trozos sobre una mitad.
- Dobla el omelette por la mitad y cocina otro minuto aproximadamente, hasta que el queso esté ligeramente templado y el centro esté hecho.
- Lava los canónigos y colócalos en un plato. Tuesta brevemente las pipas de calabaza en una sartén seca, espárcelas sobre la ensalada y sirve el omelette al lado.