Galletas otoñales de calabaza y nuez
Otoñales galletas de calabaza y nuez con puré de calabaza, nueces y especias cálidas. La masa se puede preparar con antelación y guardar en la nevera, así las galletas pueden hornearse recién hechas para las fiestas.
De yumbelo · 6 raciones · 60 minutos
Ingredientes
- 250 g Harina de trigo
- 125 g mantequilla blanda
- 100 g azúcar
- 1 ud. huevo (talla M)
- 150 g puré de calabaza (Hokkaido, cocido)
- 80 g nueces picadas
- 1 cdta. especias de pan de jengibre
- 1 cdta. canela
- 1 cdta. levadura en polvo
- 1 pizca sal
- 50 g azúcar glas para espolvorear
Preparación
- Tuesta brevemente las nueces en una sartén seca a fuego medio hasta que huelan bien y déjalas enfriar después.
- Mezcla la harina, la levadura en polvo, las especias de pan de jengibre, la canela y la sal en un bol.
- Bate la mantequilla y el azúcar con las batidoras de mano o una batidora de varillas hasta obtener una crema clara y esponjosa, y después incorpora el huevo.
- Añade el puré de calabaza y la mezcla de harina a la masa de mantequilla y amasa todo hasta obtener una masa lisa. Si la masa está muy blanda, agrega una cucharada de harina de cada vez.
- Incorpora las nueces picadas amasando y envuelve la masa en film transparente; después deja reposar al menos 30 minutos en la nevera.
- Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y forra una bandeja con papel de horno.
- Extiende la masa de unos 4 mm de grosor entre dos capas de papel de horno y corta galletas, por ejemplo estrellas o lunas. Pasa los cortadores varias veces por harina para que la masa no se pegue.
- Coloca las galletas en la bandeja dejando un poco de espacio entre ellas y hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar por completo las galletas sobre una rejilla y después espólvoralas con azúcar glas.
- Guarda las galletas en un recipiente hermético; así se conservan varios días.