Sartén de pechuga de pavo con champiñones, espinacas y parmesano con nueces
Tierna pechuga de pavo se combina con champiñones y espinacas cremosos en una salsa picante de parmesano y nueces crujientes. Un plato rápido y saciante, con pocos carbohidratos y mucha grasa buena.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Filete de pechuga de pavo
- 1 cda. Aceite de oliva
- 30 g Mantequilla
- 200 g Calabacín
- 200 g Champiñones
- 2 ud. Dientes de ajo
- 150 g Espinacas frescas
- 150 ml Nata para montar (30 % de grasa)
- 40 g Parmesano recién rallado
- 20 g Nueces
- 1 cdta. Tomillo seco
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Seca la pechuga de pavo con papel de cocina, córtala en tiras de 2 cm de ancho y sazónala con sal y pimienta.
- Tuesta brevemente las nueces en una sartén seca hasta que estén doradas, retíralas y pícalas gruesas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto, dora las tiras de pavo por todos los lados durante 3 a 4 minutos, hasta que estén hechas, y ponlas en un plato.
- Corta el calabacín en medias lunas finas y los champiñones en cuartos. Deja que la mantequilla espume en la sartén, y saltea el calabacín y los champiñones durante 5 a 6 minutos, hasta que tomen color.
- Pica finamente los dientes de ajo, añádelos junto con el tomillo a los champiñones y saltea 1 minuto más.
- Añade las espinacas y deja que se reduzcan. Vierte la nata, deja que hierva y reduce durante 2 minutos.
- Incorpora el parmesano hasta que la salsa quede cremosa. Devuelve las tiras de pavo a la sartén junto con el jugo que han soltado y caliéntalas durante 1 minuto.
- Sazona con sal y pimienta y sirve espolvoreado con las nueces picadas.