Pastel de pavo de Acción de Gracias con costra de pecanas y queso de montaña
Jugosas filetes de pavo descansan sobre una verdura cremosa de espinacas y champiñones, y se gratinan con una costra crujiente de nueces pecanas y queso de montaña. Un plato contundente para Acción de Gracias que sacia y apenas contiene carbohidratos.
De yumbelo · 2 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 300 g Filete de pechuga de pavo
- Sal
- Pimienta
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 1 cda. Aceite de oliva
- 15 g Mantequilla
- 150 g Champiñones
- 0,5 ud. Cebolla
- 1 ud. Diente de ajo
- 200 g Espinacas frescas
- 100 ml Nata para cocinar
- 1 cdta. Tomillo seco
- 80 g Queso de montaña rallado
- 30 g Nueces pecanas
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior. Pica en trozos gruesos las nueces pecanas y mézclalas con el queso de montaña rallado.
- Seca el filete de pechuga de pavo con papel de cocina, divídelo en dos escalopes y sazónalos con sal, pimienta y pimentón. Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno y dora los escalopes a fuego medio de 2 a 3 minutos por cada lado; luego retíralos.
- Corta los champiñones en láminas, pica finamente la cebolla y el ajo. Derrite la mantequilla en la sartén y saltea los champiñones, la cebolla y el ajo durante 4 a 5 minutos, hasta que los champiñones tomen color.
- Añade las espinacas y déjalas reducir hasta que se ablanden. Vierte la nata, sazona con tomillo, sal y pimienta y deja hervir brevemente.
- Coloca los escalopes de pavo sobre la verdura en la sartén o pásalos a una fuente pequeña para horno. Reparte la mezcla de queso y nueces de manera uniforme por encima.
- Hornea la sartén o la fuente en el horno precalentado durante unos 10 a 12 minutos, hasta que la costra esté dorada y la carne esté bien cocida. Sirve enseguida.