Sartén de ñoquis dorados con champiñones, calabacín y parmesano

Jugosos ñoquis se doran en la sartén y se sirven con champiñones, calabacín y una cremosa salsa de queso crema y parmesano. Un plato rápido para después del trabajo que solo necesita una sartén.

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 400 g Ñoquis (precocidos, de la sección refrigerada)
• 1 ud. Calabacín
• 150 g Champiñones
• 1 ud. Diente de ajo
• 150 g Queso crema doble crema
• 40 g Parmesano, recién rallado
• 1 manojo Perejil
• 1 cda. Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta, recién molida

Preparación

1. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas. Lava el calabacín, corta los extremos y córtalo en rodajas con forma de media luna. Pica finamente el diente de ajo. Lava el perejil y pica finamente las hojas.
2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los ñoquis durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados por fuera, dándoles la vuelta con regularidad. Después sácalos de la sartén y resérvalos.
3. Añade los champiñones a la sartén y fríelos durante 4 minutos, hasta que el líquido se evapore. Agrega el calabacín y el ajo y fríe 3 minutos más, hasta que las verduras tomen un ligero color dorado.
4. Reduce el fuego a potencia baja. Incorpora el queso crema y 2 cucharadas de agua, removiendo hasta obtener una salsa cremosa. Añade el parmesano y sazona con sal y pimienta.
5. Devuelve los ñoquis a la sartén y calienta todo durante 2 minutos, hasta que queden cubiertos por la salsa. Espolvorea con el perejil y sirve de inmediato.