Sartén invernal de gnocchi con coles de Bruselas y champiñones

Gnocchis dorados se encuentran con coles de Bruselas y champiñones especiados, y se terminan con mantequilla y parmesano. Un plato rápido con poca vajilla que queda listo en una sola sartén después del trabajo.

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 400 g Gnocchi
• 250 g Coles de Bruselas
• 150 g Champiñones
• 1 ud. Cebolla
• 1 ud. Diente de ajo
• 1 cda. Aceite de oliva
• 20 g Mantequilla
• 40 g Parmesano recién rallado
• 0,5 cdta. Tomillo seco
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Limpia las coles de Bruselas, corta por la mitad las rositas grandes y corta los champiñones en láminas.
2. Pica la cebolla en dados finos y el ajo finamente.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sofríe los gnocchi durante unos 5 minutos, dorándolos por todos lados; luego retíralos.
4. Sofríe la cebolla y los champiñones en la misma sartén durante 3 minutos, hasta que los hongos suelten su líquido.
5. Añade las coles de Bruselas y fríelas durante 6 minutos más, hasta que estén al dente y ligeramente doradas.
6. Incorpora el ajo y el tomillo y déjalos rehogar un minuto.
7. Devuelve los gnocchi a la sartén, derrite la mantequilla y mezcla bien todo.
8. Sazona con sal y pimienta, espolvorea el parmesano por encima y sirve de inmediato.