Frittata al horno con pollo, calabacín y tomates cherry
Una jugosa frittata al horno con pechuga de pollo tierna, calabacín y tomates cherry, refinada con requesón y parmesano. Un plato rápido y saciante con alto contenido en proteínas para dos personas.
De yumbelo · 2 raciones · 30 minutos
Ingredientes
- 4 ud. Huevos (tamaño M)
- 200 g Pechuga de pollo
- 150 g Calabacín
- 100 g Tomates cherry
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Diente de ajo
- 100 g Requesón magro
- 60 g Parmesano rallado
- 1 cda. Aceite de oliva
- 1 cdta. Orégano seco
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
- Corta la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 1 cm y sazónala con sal, pimienta y orégano.
- Pica finamente la cebolla, trocea finamente el ajo y corta el calabacín en cubos pequeños. Corta los tomates cherry por la mitad.
- En una sartén apta para horno, calienta el aceite de oliva, dora el pollo por todos lados durante unos 4 minutos y retíralo.
- Rehoga la cebolla y el ajo en la grasa de cocción durante 2 minutos hasta que estén transparentes, luego añade el calabacín y saltéalo 3 minutos más.
- Bate los huevos con el requesón, dos tercios del parmesano, sal y pimienta.
- Reparte uniformemente el pollo, el calabacín y los tomates en la sartén, vierte encima la mezcla de huevo y espolvorea el resto del parmesano.
- Introduce la sartén en el horno y hornea la frittata entre 12 y 15 minutos, hasta que esté dorada y cuajada en el centro.
- Saca la frittata del horno, deja reposar un momento, córtala en dos porciones y sírvela.