Gratinado colorido de pasta con calabacín y pimiento
Un suave y colorido gratinado de pasta con calabacín y pimiento en salsa cremosa de tomate, con una costra dorada de queso. Se puede preparar con antelación y a los niños les suele gustar.
De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 400 g Penne
- 2 ud. Calabacín
- 1 ud. Pimiento rojo
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Diente de ajo
- 1 cda. Aceite de oliva
- 400 ml Tomate triturado
- 0,5 cdta. Orégano seco
- 2 ud. Huevos
- 250 ml Leche
- 200 g Crème fraîche
- 150 g Gouda rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados con calor superior e inferior.
- Cuece la pasta en abundante agua con sal unos 2 minutos menos de lo indicado en el paquete, hasta que esté al dente; escúrrela y resérvala.
- Pica finamente la cebolla y el ajo y rehógalos en el aceite de oliva en una sartén grande hasta que estén transparentes.
- Corta el calabacín y el pimiento en cubos pequeños, añádelos y rehógalos unos 5 minutos.
- Incorpora el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Mezcla la pasta con la salsa de verduras y pásalo todo a una fuente para horno engrasada.
- Bate los huevos, la leche y la crème fraîche en un bol y sazona con sal y pimienta.
- Vierte la mezcla de huevo sobre la pasta y esparce el gouda rallado de manera uniforme por encima.
- Hornea el gratinado unos 20 minutos, hasta que la costra de queso esté dorada, y sírvelo caliente.