Porridge de calabaza con nueces pecanas y naranja
Un porridge con especias otoñales y calabaza Hokkaido cremosa, canela y sirope de arce, servido con nueces pecanas crujientes, ralladura de naranja y yogur. Reconforta, sacia y se prepara en pocos minutos.
De yumbelo · 4 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 200 g copos de avena
- 800 ml leche
- 250 g calabaza Hokkaido
- 1 cdta. canela
- 1 pizca nuez moscada rallada
- 3 cda. sirope de arce
- 1 pizca sal
- 80 g nueces pecanas
- 1 ud. naranja ecológica
- 150 g yogur natural
Preparación
- Pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en cubos pequeños.
- Cuece los cubos de calabaza con 100 ml de agua en una olla a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos, y luego aplástalos con un tenedor o una batidora de mano hasta obtener un puré grueso.
- Tuesta las nueces pecanas en una sartén seca a fuego medio durante 3 a 4 minutos, hasta que huelan bien, y luego pícalas gruesas.
- Lava la naranja con agua caliente y ralla finamente la piel.
- Lleva a ebullición la leche con los copos de avena, el puré de calabaza, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal en una olla, y cuécelo a fuego bajo removiendo durante 5 a 7 minutos, hasta que el porridge quede cremoso.
- Retira la olla del fuego, incorpora 2 cucharadas de sirope de arce y deja reposar el porridge un momento.
- Reparte el porridge en cuatro cuencos y sírvelo con yogur, nueces pecanas, ralladura de naranja y el sirope de arce restante.