Waffles de Día de Acción de Gracias con calabaza, nueces pecanas y sirope de arce
Waffles crujientes con calabaza, nueces pecanas tostadas y canela, servidas con sirope de arce y crema agria con naranja. Un clásico del brunch que encaja perfectamente con el Día de Acción de Gracias.
De yumbelo · 4 raciones · 30 minutos
Ingredientes
- 250 g Harina de trigo
- 2 cdta. Polvo de hornear
- 1 cdta. Canela
- 1 pizca Sal
- 2 ud. Huevos
- 300 ml Leche
- 100 g Puré de calabaza Hokkaido (cocido)
- 80 g Mantequilla derretida
- 2 cda. Sirope de arce
- 60 g Nueces pecanas picadas gruesas
- 150 g Crema agria
- 1 ud. Naranja ecológica, ralladura de la piel
- 3 cda. Sirope de arce para servir
- 30 g Nueces pecanas para decorar
Preparación
- Tuesta las nueces pecanas en una sartén sin grasa a fuego medio durante 3 a 4 minutos, hasta que huelan bien, y luego deja que se enfríen un poco.
- Mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un bol grande.
- En un segundo bol, bate los huevos, la leche, el puré de calabaza, la mantequilla derretida y 2 cucharadas de sirope de arce.
- Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla solo hasta que no se vea harina seca. Incorpora las nueces picadas y deja reposar la masa 5 minutos.
- Precalienta la wafflera y vierte un poco de masa en el centro. Hornea los waffles hasta que estén dorados y se despeguen fácilmente de la plancha.
- Mezcla la crema agria con la ralladura de naranja hasta que quede lisa. Sirve los waffles con una cucharada de crema de naranja, sirope de arce y las nueces pecanas tostadas.