Gratén festivo de patatas con tomillo y Gruyère
Un gratín de patatas cremoso con tomillo, ajo y queso intenso, que se puede preparar con antelación el día anterior y así libera espacio en el horno y tiempo para el resto del menú en las fiestas.
De yumbelo · 6 raciones · 110 minutos
Ingredientes
- 1500 g patatas harinosas
- 500 ml nata para montar
- 250 ml leche
- 2 ud. dientes de ajo
- 1 pizca nuez moscada rallada
- 1 manojo tomillo
- 25 g mantequilla, para el molde
- 150 g Gruyère rallado
- sal
- pimienta recién molida
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con calor superior e inferior y engrasa bien una fuente para horno con la mantequilla.
- Pela las patatas y córtalas o mandolínalas en rodajas de unos 3 mm de grosor.
- Lleva a ebullición en una olla la nata, la leche, los dientes de ajo pelados y ligeramente aplastados, las ramitas de tomillo, la nuez moscada, la sal y la pimienta, y deja reposar a fuego bajo durante 5 minutos. Después retira el tomillo y el ajo.
- Coloca las rodajas de patata en la fuente en capas superpuestas como tejas, sazona ligeramente con sal y pimienta. Vierte la mezcla de nata por encima hasta que las patatas queden apenas cubiertas.
- Reparte el Gruyère rallado de manera uniforme sobre el gratín y hornea la fuente en la rejilla central durante unos 60 a 70 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada. Pincha el centro con un cuchillo para comprobar el punto de cocción.
- Deja reposar el gratín 10 minutos tras el horneado para que sea más fácil servirlo en porciones.