Crema de castañas con tomillo

Una sedosa crema de castañas con tomillo, que calienta en otoño e invierno. Los trozos de castaña tostados por encima aportan un agradable toque crujiente.

De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos

Ingredientes

• 400 g Castañas, precocidas
• 1 ud. Cebolla
• 1 ud. Diente de ajo
• 250 g Patata de textura harinosa
• 2 cda. Mantequilla
• 1 cda. Aceite de oliva
• 1 l Caldo de verduras
• 150 ml Nata para cocinar
• 3 ud. Ramita de tomillo
• 1 pizca Nuez moscada, rallada
• Sal
• Pimienta recién molida

Preparación

1. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Pela la patata y córtala en dados pequeños.
2. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande. Rehoga la cebolla y el ajo a fuego medio durante unos 3 minutos, hasta que estén transparentes.
3. Añade los dados de patata y la mitad de las castañas y rehoga 2 minutos más. Agrega las ramitas de tomillo.
4. Desglasa con el caldo de verduras, llévalo a ebullición y deja cocer a fuego lento, tapado, unos 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
5. Retira las ramitas de tomillo. Tritura la sopa finamente con la batidora de mano y incorpora la nata.
6. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Desmenuza groseramente o corta en láminas las castañas restantes, tuéstalas brevemente en una sartén sin grasa y sírvelas sobre la sopa.