Omelette de espinaca y tomate con ricotta
Un omelette rápido con espinaca tierna, tomate jugoso y ricotta cremosa, que está listo en una sartén en pocos minutos. Va bien para el desayuno o como un tentempié rápido al final del día con poco que lavar.
De yumbelo · 2 raciones · 20 minutos
Ingredientes
- 4 ud. Huevos
- 150 g espinaca fresca
- 1 ud. tomate
- 100 g ricotta
- 1 cda. aceite vegetal
- pizca sal
- pizca pimienta
Preparación
- Lava el tomate y córtalo en dados, y lava la espinaca y pícala gruesamente.
- Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y deja que la espinaca se reduzca brevemente en ella.
- Saltea brevemente los dados de tomate y luego vierte los huevos batidos en la sartén.
- Reparte la ricotta en pequeñas porciones sobre los huevos y deja cuajar el omelette a fuego bajo hasta que la parte inferior esté dorada.
- Dobla el omelette, deja reposar un momento y sírvelo partido por la mitad.