Sartén de ñoquis y gambas con skyr de limón
Crujientes ñoquis se encuentran con gambas jugosas y guisantes dulces en una cremosa salsa de skyr y limón. Un plato de sartén rápido y rico en proteínas que está listo en menos de media hora.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 400 g Ñoquis (de la sección refrigerada)
- 250 g Gambas crudas, peladas
- 150 g Guisantes congelados
- 250 g Skyr natural
- 40 g Parmesano rallado
- 1 ud. Limón, ralladura y zumo
- 1 ud. Diente de ajo, muy picado
- 1 cda. Aceite de oliva
- 1 pizca Copos de chile
- 0,5 manojo Albahaca fresca
- Sal
- Pimienta recién molida
Preparación
- Sazona las gambas con sal y pimienta. Pica finamente el ajo y la mitad de la ralladura de limón.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora los ñoquis a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos, dándoles vuelta hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos.
- En la misma sartén, saltea las gambas 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén rosadas. Añade el ajo y los copos de chile y sofríe brevemente hasta que huelan bien.
- Agrega los guisantes congelados y cocina 2 a 3 minutos más. Devuelve los ñoquis a la sartén y mueve todo brevemente.
- Mezcla el skyr con el parmesano, el zumo de limón y un poco de ralladura de limón, y sazona con sal. Retira la sartén del fuego, incorpora la mezcla a los ingredientes de la sartén y sirve con albahaca picada.