Bauernfrühstück con patatas, guisantes y huevo
Un plato de sartén sabroso con patatas de carne firme, cebolla y guisantes, que se cuaja con una cremosa mezcla de huevo y leche bajo la tapa. Una comida económica y saciante para toda la familia.
De yumbelo · 4 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 800 g patatas de carne firme
- 2 ud. cebollas
- 150 g guisantes congelados
- 6 ud. huevos
- 60 ml leche
- 3 cda. aceite vegetal
- 1 cdta. pimentón dulce
- sal
- pimienta
- 1 manojo manojo de perejil
Preparación
- Lava las patatas, precocínalas en agua salada unos 15 minutos, escúrrelas, deja que se enfríen, pélalas y córtalas en rodajas.
- Pela las cebollas y córtalas en dados.
- Calienta el aceite en una sartén grande, fríe las rodajas de patata durante 5 minutos, luego añade los dados de cebolla y sigue friéndolo todo 10 minutos hasta que quede dorado.
- Añade los guisantes y cocínalos unos 3 minutos más, removiendo.
- Bate los huevos con la leche, sazona con sal, pimienta y pimentón, y vierte la mezcla uniformemente sobre las patatas.
- Cierra la sartén con una tapa y deja que cuaje a fuego bajo unos 8 minutos.
- Pica finamente el perejil, espárcelo sobre el plato y sirve inmediatamente.