Mini tortitas de patata con salmón ahumado y crème fraîche de eneldo
Crujientes tortitas de patata con crème fraîche de eneldo cremosa y salmón ahumado fino. Las tortitas se pueden precocinar y volver a dorar brevemente justo antes de la fiesta.
De yumbelo · 8 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 600 g patatas de carne firme
- 1 ud. cebolla
- 1 ud. huevo
- 40 g harina de trigo
- 1 cdta. sal
- 1 pizca pimienta
- 3 cda. aceite vegetal
- 200 g crème fraîche
- 150 g salmón ahumado
- 1 manojo eneldo
- 1 ud. limón
Preparación
- Pela las patatas y rállalas finamente. Exprímelas lo más posible en un paño limpio para que la masa no quede aguada.
- Pica finamente la cebolla y mézclala en un bol con las patatas, el huevo, la harina, la sal y una pizca de pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén grande. Aplana una cucharada colmada de la masa por cada tortita y fríela a fuego medio por ambos lados hasta que esté dorada. Deja escurrir sobre papel de cocina.
- Mezcla la crème fraîche con el eneldo finamente picado, la ralladura de media lima...
- Cubre las tortitas con una cucharada de crème fraîche de eneldo y un trocito de salmón ahumado. Sirve con ramitas de eneldo y un chorrito de zumo de limón.