Huevos revueltos cremosos con requesón, espinaca y tomates cherry

Rührei cremig mit Magerquark, zartem Spinat und süßlichen Kirschtomaten. Ein schnelles, eiweißreiches Frühstück, das lange satt macht.

De yumbelo · 2 raciones · 15 minutos

Ingredientes

• 4 ud. Huevos
• 150 g Requesón magro
• 150 g Espinaca en hojas
• 150 g Tomates cherry
• 1 cdta. Aceite vegetal
• pizca Sal
• pizca Pimienta
• 1 manojo Cebollino

Preparación

1. Batir los huevos en un bol con el requesón, la sal y la pimienta.
2. Lavar la espinaca y cortar los tomates cherry por la mitad. Picar finamente el cebollino.
3. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y dejar que la espinaca se marchite brevemente en ella.
4. Añadir los tomates y saltearlos durante unos 1 minuto.
5. Agregar la mezcla de huevo y remover suavemente a fuego medio hasta que cuaje y el huevo revuelto quede cremoso.
6. Espolvorear con cebollino y servir de inmediato.