Tortita horneada con bayas, jarabe de arce y almendras
Una tortita horneada dorada que se sirve directamente desde la sartén y se presta para compartir. Bayas frescas, jarabe de arce y almendras la hacen dulce y afrutada.
De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 4 ud. Huevos
- 200 ml Leche (3,5 %)
- 125 g Harina de trigo
- 15 g Azúcar
- 1 pizca Sal
- 1 ud. Ralladura de limón
- 30 g Mantequilla
- 250 g Arándanos
- 200 g Frambuesas
- 4 cda. Jarabe de arce
- 150 g Yogur natural (10 %)
- 30 g Almendras laminadas
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C con calor superior e inferior.
- Bate los huevos, la leche, la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón en un bol con un batidor de varillas hasta obtener una masa lisa y poco espesa, y deja reposar 10 minutos.
- Derrite la mantequilla en una sartén apta para horno (de unos 26 cm) a fuego medio hasta que empiece a espumar ligeramente.
- Vierte la masa sobre la mantequilla caliente y mete la sartén de inmediato en el horno. Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que la tortita haya subido mucho y esté dorada. Durante ese tiempo no abras la puerta del horno.
- Mientras tanto, lava los arándanos y revisa con cuidado las frambuesas. Cuece la mitad de las bayas con 2 cucharadas de jarabe de arce en una cacerola pequeña durante 3 minutos, hasta que se deshagan jugosas.
- Tuesta las almendras laminadas en una sartén seca hasta que estén doradas y retíralas de la sartén para que no se quemen.
- Mezcla el yogur con el jarabe de arce restante hasta que quede liso.
- Saca la tortita del horno; al enfriarse se hundirá un poco. Cúbrela con la salsa de bayas y las bayas frescas, decora con el yogur y las almendras y, si quieres, espolvorea azúcar glas. Sirve de inmediato y reparte directamente desde la sartén.