Pancakes de chocolate y plátano con frutos del bosque y dip de yogur y miel
Esponjosos pancakes de espelta con plátano y chocolate negro, acompañados de frutos del bosque y un dip de yogur y miel para compartir. Un clásico dulce del brunch que se prepara rápidamente en la sartén.
De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 250 g Harina de espelta
- 1 cdta. Levadura en polvo
- 1 pizca Sal
- 2 cda. Azúcar
- 2 ud. Huevos
- 300 ml Leche
- 2 ud. Plátanos maduros
- 80 g Chocolate negro
- 2 cda. Aceite para freír
- 150 g Arándanos
- 250 g Yogur (3,5 %)
- 2 cda. Miel
Preparación
- Mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar en un bol grande.
- Bate los huevos con la leche e incorpóralos a la mezcla de harina, removiendo hasta obtener una masa lisa.
- Aplasta los plátanos con un tenedor e incorpora la masa junto con la mitad del chocolate picado en trozos gruesos.
- Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite y vierte unas 3 cucharadas de masa por pancake.
- Cuece los pancakes a fuego medio durante unos 2 minutos, hasta que se formen burbujas; dales la vuelta y cuécelos 1 o 2 minutos más, hasta que estén dorados.
- Mantén los pancakes calientes en el horno a 80 grados hasta que se acabe toda la masa.
- Mezcla el yogur con la miel, lava los arándanos y pica en trozos gruesos el chocolate restante.
- Sirve los pancakes con el dip de yogur y miel, los arándanos y los trozos de chocolate, y sírvelos de inmediato.