Bol de salmón con sésamo, edamame, pepino y aguacate
Un bol de salmón inspirado en la cocina asiática, con arroz de sésamo, verduras crujientes y aguacate, que está listo en unos 25 minutos. Se ensucia poco, porque todo se prepara en una olla y una sartén.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Filete de salmón sin piel
- 150 g Arroz basmati
- 0,5 ud. Pepino
- 1 ud. Aguacate
- 1 ud. Zanahoria
- 2 ud. Cebolletas
- 100 g Edamame congelado
- 1 ud. Lima
- 2 cda. Salsa de soja
- 1 cda. Vinagre de arroz
- 1 cdta. Miel
- 1 cdta. Aceite de sésamo
- 1 cda. Semillas de sésamo
- 1 cda. Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete en una olla con un poco de sal, escúrrelo y deja que se airee brevemente.
- Cuece el edamame en agua hirviendo durante 3 minutos, escúrrelo y deja que pierda bien el agua.
- Para el aliño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo y el zumo de media lima.
- Pela la zanahoria y córtala en tiras finas o en palitos. Corta el pepino por la mitad, quítale las semillas y córtalo en medias lunas finas. Corta las cebolletas en aros finos.
- Parte el aguacate por la mitad, quita el hueso, pélalo y córtalo en rodajas. Corta la otra mitad de la lima en gajos.
- Seca el salmón con papel de cocina, sazónalo con sal y pimienta y divídelo en 2 trozos. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe el salmón a fuego medio de 3 a 4 minutos por el lado de la piel; luego dale la vuelta y cocínalo 2 minutos más.
- Reparte el arroz en dos cuencos hondos. Coloca alrededor el pepino, la zanahoria, el edamame y el aguacate.
- Pon el salmón sobre los cuencos, espolvorea con cebolletas y semillas de sésamo y vierte el aliño por encima. Sirve con los gajos de lima.