Bowl de salmón y sésamo con edamame y pepino
Un cuenco saciante con salmón a la plancha, edamame y arroz, realzado con un aderezo picante de sésamo y soja. Fresco, rico en proteínas y listo en 25 minutos.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Filete de salmón sin piel
- 140 g Arroz basmati
- 300 g Edamame desgranado (congelado)
- 0,5 ud. Pepino
- 1 ud. Zanahoria
- 2 ud. Cebolletas
- 3 cda. Salsa de soja
- 1 cda. Vinagre de arroz
- 1 cdta. Aceite de sésamo
- 1 cdta. Semillas de sésamo
- 1 cdta. Jengibre fresco rallado
- 2 cdta. Aceite neutro
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cocer el arroz según las indicaciones del envase en abundante agua con sal, escurrir y mantenerlo caliente tapado.
- Cocer el edamame en agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos, escurrir y enfriar rápidamente con agua fría.
- Cortar el pepino y la zanahoria en tiras finas o rodajas. Cortar las cebolletas en aros finos.
- Para el aderezo, mezclar la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el jengibre rallado en un cuenco pequeño.
- Secar el salmón con papel de cocina, cortarlo en dos trozos y sazonarlo con sal y pimienta.
- Calentar el aceite neutro en una sartén antiadherente a fuego medio y dorar el salmón primero por el lado de la piel durante unos 3 minutos; luego darle la vuelta y terminar de cocinarlo otros 2 a 3 minutos.
- Repartir el arroz en dos cuencos, colocar al lado el edamame, el pepino y la zanahoria, y poner encima el salmón.
- Rociar con el aderezo, espolvorear con cebolletas y semillas de sésamo, y servir de inmediato.