Sopa cremosa de patata y puerro con pan tostado
Una sopa cremosa y reconfortante de patata y puerro, con dados de pan crujientes que llenan enseguida en los días fríos de invierno.
De yumbelo · 1 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 200 g patatas harinosas
- 100 g puerro
- 1 ud. zanahoria
- 0,5 ud. cebolla
- 1 cdta. aceite vegetal
- 500 ml agua
- 30 g crème fraîche
- 40 g pan integral
- 1 cda. perejil picado
- 1 pizca nuez moscada
- sal
Preparación
- Pela las patatas y la zanahoria y córtalas en dados pequeños. Pica finamente la cebolla. Limpia el puerro, lávalo bien y córtalo en aros finos.
- Calienta el aceite en una cacerola pequeña y rehoga la cebolla hasta que quede transparente. Añade el puerro, la zanahoria y las patatas y deja que se rehoguen dos minutos más.
- Cubre con el agua, salpimenta y sazona con una pizca de nuez moscada. Tapa y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Mientras tanto, corta el pan integral en dados pequeños y tuéstalos en una sartén sin grasa hasta que estén dorados.
- Tritura la sopa fina con la batidora de mano, incorpora la crème fraîche y vuelve a probar el punto de sal. Espolvorea con perejil y sirve con los dados de pan.