Ensalada japonesa de wakame y pepino con edamame y sésamo
Una ensalada fresca japonesa de wakame, pepino crujiente y edamame, aliñada con un aderezo picante de sésamo y salsa de soja. Combina bien como acompañamiento de pescado a la plancha o tofu.
De yumbelo · 2 raciones · 20 minutos
Ingredientes
- 5 g alga wakame seca
- 1 ud. pepino
- 150 g edamame pelado (congelado)
- 1 cda. salsa de soja
- 2 cda. vinagre de arroz
- 1 cdta. aceite de sésamo
- 1 cdta. azúcar
- 1 cdta. jengibre fresco rallado
- 1 cda. semillas de sésamo blancas
Preparación
- Remoja el wakame en un bol con agua fría durante unos 10 minutos, hasta que se hinche; luego escúrrelo, exprímelo bien y pícalo en trozos gruesos.
- Cuece brevemente los edamame en agua con sal según las instrucciones del envase, escúrrelos y deja que se enfríen.
- Corta el pepino a lo largo por la mitad, quítale las semillas y córtalo en medias lunas finas. Espolvorea con un poco de sal, deja reposar unos 5 minutos y luego exprime el líquido.
- Para el aderezo, mezcla en un bol pequeño la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y el jengibre rallado hasta que el azúcar se disuelva.
- Mezcla el wakame, el pepino y los edamame en un bol con el aderezo y deja reposar brevemente para que se impregnen.
- Espolvorea la ensalada con las semillas de sésamo y sírvela de inmediato.