Tofu teriyaki con arroz y ensalada de pepino y sésamo
Knusprig gebratener Tofu wird en una salsa teriyaki brillante salteado y espolvoreado con sésamo. Como acompañamiento hay arroz y una ensalada fresca de pepino con aceite de sésamo.
De yumbelo · 2 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 350 g Tofu firme
- 150 g Arroz de sushi o arroz de grano redondo
- 4 cda. Salsa de soja
- 2 cda. Mirin
- 1 cda. Azúcar moreno
- 1 cda. Aceite para cocinar
- 1 cdta. Fécula de maíz
- 1 cdta. Jengibre fresco
- 1 ud. Diente de ajo
- 1 ud. Pepino
- 2 ud. Cebollas tiernas
- 1 cda. Semillas de sésamo
- 1 cdta. Aceite de sésamo
- 1 cda. Vinagre de arroz
- Sal
Preparación
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete y déjalo reposar tapado.
- Escurre el tofu, presiónalo ligeramente entre papel de cocina y córtalo en cubos de unos 2 cm.
- Mezcla en un cuenco pequeño la salsa de soja, el mirin, el azúcar moreno, el jengibre rallado y el diente de ajo finamente picado.
- Disuelve la fécula de maíz en 2 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla lisa e incorpórala a la salsa.
- Calienta el aceite en una sartén y dora los cubos de tofu a fuego medio-alto por todos los lados hasta que estén dorados.
- Vierte la salsa teriyaki en la sartén, deja que hierva y gira el tofu en ella hasta que la salsa espese y quede brillante.
- Corta el pepino a lo largo por la mitad, retira las semillas y córtalo en rodajas finas. Corta las cebollas tiernas en aros finos.
- Mezcla el pepino y las cebollas tiernas con el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y una pizca de sal.
- Reparte el arroz en dos cuencos, coloca encima el tofu glaseado, espolvorea con sésamo y sirve la ensalada de pepino como acompañamiento.