Clafoutis con cerezas
El clafoutis es un postre francés clásico de la región, en el que las cerezas jugosas se hornean en una masa de huevo aireada y ligeramente tipo natillas. Sabe mejor templado, espolvoreado con una pizca de azúcar glas.
De yumbelo · 4 raciones · 50 minutos
Ingredientes
- 500 g Cerezas, sin hueso
- 3 ud. Huevos
- 80 g Azúcar
- 250 ml Leche
- 100 ml Nata
- 60 g Harina de trigo
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- 1 ud. Limón ecológico, ralladura
- 20 g Mantequilla, para el molde
- 1 cda. Azúcar glas, para espolvorear
- pizca Sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con calor superior e inferior y engrasa un molde para horno de unos 26 cm de diámetro con la mantequilla.
- Deshuesa las cerezas, si es necesario, y repártelas uniformemente en el molde.
- En un bol, bate los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y una pizca de sal hasta que espumen.
- Incorpora poco a poco la leche, la nata, la harina y la ralladura de limón hasta obtener una masa lisa y fluida. Deja reposar la masa unos 10 minutos.
- Vierte la masa uniformemente sobre las cerezas.
- Hornea el clafoutis durante unos 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado, haya subido y el centro esté cuajado.
- Saca el clafoutis del horno, deja que se enfríe un poco, espolvoréalo con azúcar glas y sírvelo templado.