Focaccia con tomates cherry, aceitunas y romero
Una focaccia ligur esponjosa con tomates cherry jugosos, aceitunas aromáticas y romero fresco, que sabe mejor templada. Va bien como antipasto con una copa de vino o como pan para cualquier comida italiana.
De yumbelo · 4 raciones · 150 minutos
Ingredientes
- 500 g Harina de trigo tipo 405
- 7 g Levadura seca
- 10 g Sal
- 325 ml Agua tibia
- 70 ml Aceite de oliva
- 250 g Tomates cherry
- 80 g Aceitunas verdes sin hueso
- 2 ud. Ramitas de romero
- 1 cdta. Sal gruesa marina para espolvorear
Preparación
- Mezcla la harina, la levadura seca y la sal en un bol grande, luego añade el agua tibia y 2 cucharadas de aceite de oliva y amasa todo hasta obtener una masa pegajosa.
- Cubre la masa y deja que repose unos 60 minutos en un lugar cálido, hasta que su volumen se haya duplicado aproximadamente.
- Precalienta el horno a 240 grados con calor superior e inferior y engrasa una bandeja con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Extiende la masa con las manos mojadas sobre la bandeja con cuidado y presiona hoyuelos en la superficie con las yemas de los dedos; el aceite de oliva se acumulará en ellos.
- Corta los tomates cherry por la mitad, pica las aceitunas en trozos gruesos y separa el romero en ramitas pequeñas.
- Reparte los tomates, las aceitunas y el romero sobre la masa, presiona ligeramente y rocía con el resto del aceite de oliva.
- Deja reposar la focaccia otros 30 minutos y luego espolvoréala con sal gruesa marina.
- Hornea en el horno caliente unos 25 minutos hasta que esté dorada, sácala del horno y deja que se enfríe brevemente antes de cortarla.