Arroz frito con huevo y guisantes
Arroz frito con huevo, guisantes y zanahoria, que se puede preparar con antelación y sabe igual de bien recalentado en la fiambrera. Los ingredientes son baratos y fáciles de conseguir.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Arroz de grano largo
- 2 ud. Huevos
- 150 g Guisantes congelados
- 1 ud. Zanahoria
- 2 ud. Cebolletas
- 1 ud. Diente de ajo
- 2 cda. Salsa de soja
- 2 cda. Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Enjuaga el arroz en un colador con agua fría, ponlo en una olla con 300 ml de agua y una pizca de sal, llévalo a ebullición y luego cocina a fuego lento y tapado durante unos 12 minutos. Después deja que se airee y se enfríe un poco.
- Mientras se cocina el arroz, pela la zanahoria y córtala en dados pequeños, corta las cebolletas en aros finos y pica finamente el diente de ajo.
- Bate los huevos en un bol y sazónalos con una pizca de sal. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande, cuaja los huevos en ella removiendo, retíralos y resérvalos.
- Calienta el resto del aceite en la sartén, saltea los dados de zanahoria durante unos 3 minutos y luego añade el ajo y los guisantes congelados y saltea otros 3 minutos.
- Pon el arroz en la sartén y sofríelo a fuego alto durante 3 a 4 minutos, removiendo, hasta que tome un ligero color dorado. Sazónalo con salsa de soja y vuelve a incorporar los huevos.
- Mezcla la mitad de las cebolletas, sazona con pimienta y, si hace falta, un poco de sal. Deja que el arroz se enfríe por completo, reparte en dos fiambreras y espolvorea por encima el resto de las cebolletas.
- Para recalentarlo, calienta el arroz en la sartén con una cucharada de agua hasta que esté caliente.