Sartén de arroz de Acción de Gracias con calabaza, maíz y Cheddar
Una sartén de arroz de estilo Acción de Gracias: el arroz del día anterior se fríe crujiente con calabaza Hokkaido dulzona, maíz y queso Cheddar intenso, y se refina con huevo y salsa de soja. Un plato reconfortante para la mesa de otoño que se prepara con sobras.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g arroz cocido del día anterior
- 250 g calabaza Hokkaido
- 1 ud. cebolla
- 1 ud. diente de ajo
- 1 lata maíz
- 1 ud. pimiento rojo
- 2 ud. huevos
- 2 cda. salsa de soja
- 60 g queso Cheddar, rallado
- 2 ud. cebolletas
- 1 cdta. pimentón dulce
- 2 cda. aceite vegetal
- sal
- pimienta
Preparación
- Pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en cubos de unos 1 cm. Pica finamente la cebolla y el ajo, corta el pimiento en trozos pequeños y las cebolletas en aros. Escurre el maíz y déjalo reposar un momento para que pierda el líquido.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe los cubos de calabaza durante unos 6 a 8 minutos, hasta que estén tiernos y tengan aromas tostados. Añade la cebolla y el ajo y rehógalos 2 minutos más.
- Agrega el pimiento y el maíz y fríe otros 3 minutos. Desmenuza el arroz frío con las manos, échalo en la sartén y fríelo a fuego alto durante 4 a 5 minutos, removiendo, hasta que quede crujiente.
- Incorpora la salsa de soja y el pimentón, y sazona con sal y pimienta. Empuja el arroz hacia el borde de la sartén, casca los huevos en el centro libre y deja que cuajen; luego mézclalos con el arroz.
- Incorpora el queso Cheddar rallado y la mitad de los aros de cebolleta hasta que el queso se derrita un poco. Reparte la sartén de arroz en dos platos y espolvorea con las cebolletas restantes.