Arroz crujiente del día anterior con pimiento y huevo
Reis vom Vortag wird en la sartén crujiente y se sirve con pimiento, guisantes y huevo para un plato principal rápido y saciante. Una receta que, con ingredientes que han sobrado, está lista en menos de media hora.
De yumbelo · 2 raciones · 20 minutos
Ingredientes
- 300 g Arroz del día anterior, cocido
- 2 ud. Huevos
- 1 ud. pimiento rojo
- 100 g Guisantes (congelados)
- 1 ud. Zanahoria
- 2 ud. Cebolletas
- 1 ud. Diente de ajo
- 2 cda. Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Desmenuza el arroz con las manos para que no queden grumos.
- Quita las semillas del pimiento y córtalo en cubos, pela la zanahoria y córtala en cubitos, corta las cebolletas en aros y pica finamente el ajo.
- Calienta la mitad del aceite en una sartén grande, saltea la zanahoria y el pimiento durante 4 minutos y luego añade los guisantes y saltéalos 2 minutos más.
- Aparta las verduras hacia el borde de la sartén, pon el aceite restante en el centro, dora brevemente el ajo y extiende el arroz encima.
- Fríe el arroz de 6 a 8 minutos, dándole la vuelta una y otra vez, hasta que quede ligeramente crujiente, y sazónalo con sal y pimienta.
- Bate los huevos en una taza, viértelos en el centro de la sartén, deja que cuajen y luego mézclalos con el arroz.
- Incorpora las cebolletas, vuelve a probar y sirve enseguida bien caliente.