Bolitas de arroz y verduras de colores con gouda al horno
Pequeñas bolitas de arroz con zanahoria, calabacín, guisantes y gouda, horneadas en lugar de fritas. Se pueden preparar con antelación, se conservan bien en la nevera y son ideales como picoteo para niños y adultos.
De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 200 g Arroz basmati
- 2 ud. Zanahorias
- 1 ud. Calabacín
- 100 g Guisantes (congelados)
- 2 ud. Huevos
- 100 g Gouda joven, rallado
- 60 g Copos de avena
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 0,5 cdta. Sal
- 2 cda. Aceite de oliva
Preparación
- Cuece el arroz según las instrucciones del paquete en agua con sal, escúrrelo y deja que se enfríe un poco.
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y cubre una bandeja con papel de horno.
- Deja descongelar brevemente los guisantes en agua hirviendo y escúrrelos.
- Ralla finamente las zanahorias y el calabacín. Exprime bien el calabacín con un paño.
- Mezcla bien en un bol grande el arroz, la verdura rallada, los guisantes, los huevos, el gouda, los copos de avena, el pimentón y la sal, hasta obtener una masa moldeable. Si está demasiado blanda, añade un poco más de copos de avena.
- Con las manos humedecidas, forma unas 16 bolitas del mismo tamaño y colócalas sobre la bandeja.
- Pincela las bolitas con aceite de oliva y hornéalas durante 20 a 25 minutos hasta que estén doradas.
- Deja enfriar un momento y sírvelas templadas o frías.