Panecillos de cebollino y requesón con sésamo
Esponjosos panecillos de levadura con requesón, cebollino y una corteza crujiente de sésamo. Están deliciosos recién salidos del horno con mantequilla, queso crema o una sopa.
De yumbelo · 8 raciones · 110 minutos
Ingredientes
- 500 g Harina de trigo tipo 550
- 1 paquete Levadura seca
- 1 cdta. Sal
- 1 cdta. Azúcar
- 250 g Requesón (20 % de grasa)
- 120 ml Leche
- 3 cda. Aceite de oliva
- 1 manojo Manojo de cebollino
- 1 ud. Huevo
- 2 cda. Semillas de sésamo
- Agua según sea necesario
Preparación
- Mezcla la harina, la levadura seca, la sal y el azúcar en un bol grande.
- Añade el requesón, la leche y el aceite de oliva y amasa con las varillas de amasar o con las manos hasta obtener una masa lisa. Si está demasiado seca, añade agua una cucharada a la vez.
- Cubre la masa y deja que repose en un lugar cálido unos 60 minutos, hasta que haya aumentado de volumen notablemente.
- Corta finamente el cebollino e incorpóralo a la masa amasando.
- Divide la masa en 8 porciones del mismo tamaño, da forma de bolitas redondas a los panecillos y colócalos sobre una bandeja cubierta con papel de horno, dejando algo de separación entre ellos.
- Deja que los panecillos sigan reposando tapados durante 20 minutos más.
- Precalienta el horno a 220 °C con calor superior e inferior.
- Bate el huevo y pincela los panecillos con él. Espolvorea generosamente con sésamo.
- Hornea los panecillos unos 18 a 20 minutos, hasta que estén dorados, déjalos enfriar sobre una rejilla y sírvelos tibios o recién hechos.