Panecillos de hierbas y requesón con romero
Esponjosos panecillos de levadura con requesón, cebollino y romero, que saben mejor recién salidos del horno. Combinan con sopas, ensaladas o simplemente con mantequilla y queso fresco.
De yumbelo · 8 raciones · 120 minutos
Ingredientes
- 500 g Harina de trigo tipo 550
- 1 paquete Levadura seca
- 1 cdta. Sal
- 1 cdta. Azúcar
- 220 ml Leche
- 150 g Requesón magro
- 3 cda. Aceite de oliva
- 30 g Mantequilla blanda
- 1 manojo Cebollino
- 1 cdta. Romero seco
- 2 cda. Leche para untar
Preparación
- Calienta ligeramente la leche hasta que esté tibia. Mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal en un bol grande.
- Añade la leche tibia, el requesón y el aceite de oliva y amasa todo hasta obtener una masa lisa que se despegue de las paredes del bol. Incorpora poco a poco la mantequilla blanda y sigue amasando durante 5 minutos más.
- Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido unos 60 minutos, hasta que casi haya doblado su volumen.
- Pica finamente el cebollino. Vuelve a amasar brevemente la masa e incorpora el cebollino y el romero amasando.
- Divide la masa en 8 porciones del mismo tamaño, forma bolas y colócalas sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Cúbrelas y deja que reposen otros 30 minutos.
- Precalienta el horno a 220 grados con calor superior e inferior. Unta los panecillos con leche.
- Hornea los panecillos unos 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados. Deja que se enfríen sobre una rejilla.