Knödel de Halloween con calabaza y Powidl
De yumbelo · 4 raciones · 150 minutos
Ingredientes
- 250 g Calabaza Hokkaido, cocida y triturada
- 500 g Harina de trigo tipo 405
- 42 g levadura fresca
- 200 ml leche tibia
- 50 g azúcar
- 1 pizca sal
- 40 g mantequilla blanda
- 1 ud. huevo
- 200 g Powidl (ciruela en conserva)
- 60 g mantequilla derretida para untar
- 2 cda. semillas de amapola
- 2 cda. azúcar glas
Preparación
- Quita las semillas de la calabaza Hokkaido, córtala en trozos, cuécela al vapor hasta que esté blanda y tritúrala finamente. Deja enfriar el puré.
- Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar unos 10 minutos, hasta que espume.
- Mezcla la harina, el azúcar restante y la sal en un bol grande. Añade la leche con levadura, el huevo, la mantequilla blanda y 250 g de puré de calabaza.
- Amasa todo hasta obtener una masa lisa y elástica, que se despegue del borde del bol. Cúbrela y deja que levante en un lugar cálido unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.
- Vuelve a amasar brevemente la masa y divídela en ocho porciones iguales. Aplana cada una, pon una cucharadita de Powidl en el centro y cierra formando una bola.
- Coloca los knödel con la unión hacia abajo sobre una tabla enharinada y deja reposar otros 20 minutos, cubiertos.
- Llena una olla grande con unos 3 cm de agua, coloca dentro una vaporera y deja que el agua hierva. Pon los knödel con espacio entre ellos, cierra bien la olla y cuécelos al vapor durante 12 minutos, sin abrir la tapa.
- Saca los knödel de la vaporera y úntalos de inmediato con la mantequilla derretida.
- Espolvorea con semillas de amapola y azúcar glas, y sirve tibio.