Bowl de yogur con mijo, mango y crujiente de almendras
Un desayuno con mucha fruta: cremoso yogur, mijo caliente y un crujiente de almendras y copos de avena. Puedes prepararlo la noche anterior y montarlo por la mañana en pocos minutos.
De yumbelo · 4 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 120 g Mijo
- 400 ml Agua
- 1 pizca Pizca de sal
- 500 g Yogur (3,5 % de grasa)
- 2 ud. Mango
- 250 g Fresas
- 2 ud. Kiwi
- 3 cda. Miel
- 1 ud. Limón (zumo y ralladura)
- 1 cdta. Canela
- 40 g Copos de avena
- 30 g Laminillas de almendra
- 1 cda. Aceite vegetal
Preparación
- Enjuaga el mijo en un colador bajo agua fría y ponlo en una olla con 400 ml de agua y una pizca de sal para llevarlo a ebullición.
- Deja que el mijo se cueza a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que esté tierno y haya absorbido el agua; luego retíralo del fuego y deja que repose un momento para que se seque un poco.
- Tuesta los copos de avena, las laminillas de almendra y la canela en una sartén con el aceite a fuego medio durante 3 a 4 minutos, hasta que todo quede dorado y huela a tostado; después pásalo a un plato.
- Pela el mango, corta la pulpa alrededor del hueso y pícala en cubitos. Lava las fresas, quítales el tallo y córtalas en trozos. Pela los kiwis y córtalos en rodajas.
- Bate el yogur con la ralladura de limón y 2 cucharadas de miel hasta que quede liso. Exprime el limón y mezcla 1 cucharada del zumo.
- Reparte el mijo caliente en cuatro cuencos, añade el yogur por encima y cúbrelo con la fruta.
- Espolvorea el crujiente de almendras y avena, rocía con la miel restante y sirve de inmediato.