Cheeseburger a la parrilla con salsa de hamburguesa
Jugosas hamburguesas a la parrilla con queso cheddar derretido, lechuga crujiente y una salsa de hamburguesa especiada. Un clásico que siempre sale bien en la parrilla de verano.
De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 600 g Carne picada de res (al menos 15 % de grasa)
- 1 cdta. Sal
- 1 cdta. Pimienta negra recién molida
- 1 cdta. Pimentón ahumado
- 4 ud. Pan para hamburguesa (brioche)
- 4 ud. Lonchas de queso cheddar
- 8 ud. Hojas de lechuga iceberg
- 2 ud. Tomates
- 1 ud. Cebolla roja
- 8 ud. Pepinillos en rodajas
- 1 cda. Aceite vegetal
- 120 g Mayonesa
- 2 cda. Kétchup
- 1 cdta. Mostaza de intensidad media
- 1 cda. Jugo de pepinillo en vinagre
- 1 cdta. Pimentón dulce
Preparación
- Preparar la salsa para hamburguesas: mezclar bien la mayonesa, el kétchup, la mostaza, el jugo de pepinillo y el pimentón dulce en un bol pequeño y reservar en frío.
- Pelar la cebolla y cortarla en aros gruesos. Cortar los tomates en rodajas, lavar la lechuga y secarla con cuidado.
- Dividir la carne picada en cuatro porciones iguales y formar con cada una un disco plano de unos 2 cm de grosor. Presionar ligeramente en el centro para que no se abomben en la parrilla.
- Sazonar la carne picada con sal, pimienta y pimentón ahumado. Sazonar justo antes de asar para que la carne no se seque.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto (unos 200 a 220 °C). Engrasar la rejilla con poco aceite.
- Asar las hamburguesas de 3 a 4 minutos por lado, hasta que se separen fácilmente de la rejilla y estén bien cocidas por dentro (temperatura interna de unos 71 °C). En el último minuto, colocar una loncha de cheddar sobre cada una para que se derrita.
- Tostar brevemente los aros de cebolla y las mitades del pan con la cara cortada hacia abajo en la parrilla, hasta que estén ligeramente dorados.
- Untar las bases del pan con un poco de salsa para hamburguesas, cubrir con lechuga, tomate, cebolla y pepinillos, y luego colocar la hamburguesa con queso encima.
- Untar las tapas con salsa, colocarlas encima y servir de inmediato.