Muslos de pollo BBQ a la parrilla con glaseado de miel y mostaza
Jugosas muslos de pollo a la parrilla con un glaseado BBQ agridulce de kétchup, miel y mostaza, como se conoce de las noches de barbacoa estadounidenses. Combinan bien con mazorcas de maíz, ensalada de col o una ensalada fresca de pepino.
De yumbelo · 4 raciones · 60 minutos
Ingredientes
- 8 ud. Muslos de pollo
- 3 cda. Aceite de oliva
- 2 cdta. Pimentón ahumado
- 1 cdta. Ajo en polvo
- 1 cdta. Cebolla en polvo
- 1 cdta. Sal
- 0,5 cdta. Pimienta negra recién molida
- 0,5 cdta. Copos de chile
- 150 g Kétchup
- 2 cda. Miel
- 2 cda. Vinagre de manzana
- 1 cda. Mostaza de intensidad media
Preparación
- Seca los muslos de pollo con papel de cocina, haz unos cortes ligeros en la parte inferior y úntalos con aceite de oliva.
- Mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y los copos de chile, y frota los muslos con esta mezcla por todos lados.
- Mezcla el kétchup, la miel, el vinagre de manzana y la mostaza en una cacerola pequeña y deja reducir a fuego medio durante 5 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Prepara la parrilla para cocción indirecta: apaga un lado del grill o coloca el carbón solo en un lado, y cierra la tapa.
- Coloca los muslos con la piel hacia arriba en el lado frío y cocínalos durante unos 35 a 40 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 75 °C.
- Durante los últimos 10 minutos, pasa los muslos al lado con fuego directo y unta varias veces con la salsa BBQ, hasta que la piel se caramelice y quede brillante.
- Retira los muslos de la parrilla, déjalos reposar 5 minutos y sírvelos con el resto de la salsa.